“機器人”食品行業(yè)應(yīng)用前景廣闊
2014-8-29 11:02:47 點擊：
機器人技術(shù)有助于派生新崗位，提高生產(chǎn)安全性和提升行業(yè)生產(chǎn)力。在現(xiàn)在的社會里，機器人的運用范圍越來越廣泛，即使在很多的傳統(tǒng)工業(yè)領(lǐng)域中人們也在努力使機器人代替人類工作，在食品工業(yè)中的情況也是如此。目前人們已經(jīng)開發(fā)出的食品工業(yè)機器人有包裝罐頭機器人、自動午餐機器人和切割牛肉機器人等，機器人在食品加工領(lǐng)域應(yīng)用得如魚得水。
包裝機器人成包裝行業(yè)“給力助手”
包裝機器人應(yīng)用受寵包裝機器人用途主要是用于體積大而笨重物件的搬運、裝卸和堆碼等。包裝機器人還用于人體不能接觸的潔凈產(chǎn)品的包裝，如食品、藥品，特別是生物制品和微生物制劑及對人體有害的化工原料。隨著機器人技術(shù)的成熟和產(chǎn)業(yè)化的實現(xiàn)，使得包裝工程領(lǐng)域中應(yīng)用機器人的范圍越來越廣。
機器人在食品加工機械領(lǐng)域的應(yīng)用前景廣闊
機器人進軍食品包裝包裝機器人在食品領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，而且也很有必要。首先包裝機器人具有高速高效的特點。包裝自動化是當前工業(yè)制造業(yè)行業(yè)發(fā)展的主流，在整體自運化實現(xiàn)的過程中，除自動化控制系統(tǒng)將會迎來發(fā)展機遇外，生產(chǎn)線的主要執(zhí)行者，即包裝機器人也將迎來騰飛的機遇。
包裝機械日趨自動化，而機器人作為自動化技術(shù)最具競爭力的技術(shù)，適合重復(fù)性、快速性、準確性、危險性的工作。另外，生產(chǎn)廠商都希望尋求更低的生產(chǎn)成本。機器人自然而然的擔(dān)任起這個重要角色，因為機器人不僅能導(dǎo)致成本更低，而且也能帶來更高的靈活性。包裝機器人被越來越多的企業(yè)所知悉，將會有更多人因為其靈活和可靠的優(yōu)點而選擇使用它，機器人將替代許多傳統(tǒng)的設(shè)備，成為包裝領(lǐng)域的重要助手。
其次，食品產(chǎn)品已趨向精致化和多元化方向發(fā)展，單品種大批量的產(chǎn)品越來越少，而多品種小批量的產(chǎn)品日益成為主流。在大環(huán)境的變化趨勢下，多元化、具有多種切換功能，能適應(yīng)多種包材和模具更換的包裝機才能夠適應(yīng)市場的需求。
同時，國內(nèi)食品生產(chǎn)廠的大部分包裝工作，特別是較復(fù)雜的包裝物品的排列、裝配等工作基本上是人工操作，難以保證包裝的統(tǒng)一和穩(wěn)定，可能造成對被包裝產(chǎn)品的污染。有些食品生產(chǎn)廠即使使用包裝機械，也只是應(yīng)用在整個包裝鏈的某個環(huán)節(jié)上，例如前段包裝采用機械包裝，而后段包裝則采用人工。因此，提高整個包裝鏈的自動化水平和質(zhì)量水平，是現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)推行GMP規(guī)范非常重要的一環(huán)。
食品加工領(lǐng)域機器人如魚得水
目前，包括機器人、信息技術(shù)、生物加工、高級分割系統(tǒng)及傳感器系統(tǒng)正應(yīng)用到食品加工行業(yè)，幫助工廠動態(tài)控制整個生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，成為高效、優(yōu)質(zhì)和安全的典范。
深圳誕生的烹飪機器人“愛可”的“手藝”也非同一般：機器人“愛可”由深圳繁興科技公司出資，委托上海交大機器人研究所科研人員進行結(jié)構(gòu)與控制系統(tǒng)的研制，揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院進行烹飪工藝與菜肴標準化研究。兩年多時間里，機器人專業(yè)與烹飪專業(yè)人才共同攻關(guān)。首先要將復(fù)雜的中國菜烹飪工藝與動作進行分解與定義，并用機器人專業(yè)與烹飪專業(yè)均能理解的語言進行描述；在此基礎(chǔ)上，找出中國烹飪的核心工藝與核心動作；之后設(shè)計機器人運動系統(tǒng)，包括鍋具動作機構(gòu)、送料機構(gòu)、火控機構(gòu)、出料機構(gòu)等。
在家禽屠宰實現(xiàn)最大機械化，能夠很大程度地解放勞動力，部署工作人員到重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。美國喬治亞州研究所科學(xué)家2012年就研制出一款機器人，能夠?qū)仪蓦u進行精確的解剖，同時，能夠應(yīng)對每只雞的獨特身體結(jié)構(gòu)。據(jù)悉，該機器人使用3D測量技術(shù)分析雞的不同部位，之后將這些部位作為切入點，評估骨骼和韌帶內(nèi)部結(jié)構(gòu)來定義恰當?shù)那懈钏惴ú僮鳌?
中國食品加工行業(yè)自動化、智能化技術(shù)的水平仍然較低，但工業(yè)智能化發(fā)展勢不可擋，企業(yè)應(yīng)該提前認識主動出擊，迎來智能化全新時代的到來。
娃哈哈近幾年申請機器人專利29項
娃哈哈集團一直是以食品飲料為主業(yè)的，最近幾年為了轉(zhuǎn)型升級發(fā)展需要，機電工程成為了娃哈哈的新興產(chǎn)業(yè)。娃哈哈科技有限公司是娃哈哈集團多元化發(fā)展的主要方向，承擔(dān)機器人應(yīng)用和研究的先鋒角色。
宗慶后稱，多元化要看企業(yè)是否需要，有沒有能力，有沒有機會。現(xiàn)階段哇哈哈飲料在行業(yè)內(nèi)規(guī)模很大，再大幅發(fā)展對行業(yè)沒有好處，穩(wěn)步健康發(fā)展比較好，今年主要想發(fā)展上、下游行業(yè)，主要想發(fā)展生物工程，包括菌種等方面，上游包括養(yǎng)牛等原材料基地建設(shè)，橫向想涉足高新技術(shù)環(huán)保、節(jié)能電機、機器人行業(yè)。下游主要想發(fā)展大的零售業(yè)。我們還要進軍高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，研發(fā)節(jié)能環(huán)保電機和機器人，原來也有兩個機械廠，設(shè)備也是世界一流的，以前為自己服務(wù)，自己做模具，我們也想在這方面有所發(fā)展。
杭州娃哈哈科技有限公司樓向明總經(jīng)理說：“我們期望今后在智能化裝備領(lǐng)域能有所突破。以信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展為目標，我們首先瞄準了工業(yè)機器人，我們目前承擔(dān)的機器人項目有國家工信部項目1項，863項目2項，都是圍繞機器人的應(yīng)用和研究，近幾年申請機器人專利29項。我們和國自機器人合作的項目在鉛蓄電池、炸藥包裝設(shè)備、機械、零部件等領(lǐng)域都有涉足，為制造企業(yè)里面的機器人應(yīng)用做了一些工程，取得了很好的效果。”
宗慶后表示不會涉足互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟對社會進步有一定的促進作用，不規(guī)范的發(fā)展會影響實體經(jīng)濟，實體經(jīng)濟沒了，網(wǎng)上銷售的上游企業(yè)會受到影響。
據(jù)其介紹，娃哈哈今年正在考察英國、加拿大等國家，他認為現(xiàn)在是引進技術(shù)、引進人才最好的時機。 摘自中國機器人網(wǎng)
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